冬天到了，根茎类的蔬菜要多吃，像莲藕便是我家餐桌上的常客。闲居世界吃藕要么是清炒，要么是炖排骨汤，其实藕还有一种独特省事的作念法，便是作念成卤味。

不思开油锅炒菜的技巧我就心爱煮上一锅素卤藕片，作念法独特简便，无谓一堆复杂的香料包，就用家里现成的调料，丢进锅里煮一煮就行。这里我有一个小窍门，加几个香菇蒂进去，煮出来的藕片鲜味完全。这么作念的藕片脆嫩爽口，咸香入味，咬一口嘎嘣脆。不论是动作下酒席已经追剧时的零食齐独特妥当，比吃肉还过瘾，作念法简便，共享给世界~

香卤脆藕

【食材】

莲藕、香菇蒂、生姜、干辣椒、花椒、冰糖、盐、生抽、老抽

【具体作念法】

1，买莲藕的技巧要挑选表皮神志比拟浅的，这种藕比拟嫩，口感更脆，把藕去皮洗净切成厚薄均匀的片。

2，准备一个煮锅，加入足量的净水，然后把所有这个词的调料齐放进去：几片生姜、三四个干辣椒、十几个花椒、几块冰糖提鲜。

3，闲居作念香菇剩下的香菇蒂别扔，洗干净丢进去三四个，它然而自然的提鲜神器，卤出来的滋味独特安稳鲜好意思。

4，接着加入两勺盐调味，再来两大勺酱油（生抽调味，老抽上色），大火炬卤汤煮开煮出香味。

5，放入切好的藕片，再次煮开后转小火，盖上盖子咕嘟30分钟。

6，30分钟后关火，这技巧不要心焦捞出来，让藕片在卤汤里再浸泡30分钟以上，藕片吸饱了汤汁，神志红亮，吃起来才入味。

7，捞出来晾凉就不错吃了，这么作念的卤藕后光红润诱东说念主，吃起来脆脆嫩嫩的，鲜香微辣，带着浅浅的回甜，果然太香了。

小贴士：

1，要是心爱吃粉糯口感的就选九孔藕；要是像我相通心爱吃脆嫩口感的就选皮色白的七孔藕。

2，香菇蒂增香适度荒谬好，提议世界试一试。

3，所谓的“三分煮七分泡”，卤菜一定要泡一泡才入味，要是有技巧泡一个晚上滋味更好。