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快看这锅五花肉炒茄子！紫得发亮的茄子裹着琥珀色酱汁，青椒块点缀其中，五花肉滋滋冒着油香，这颜值说是餐厅出品王人有东说念主信吧？要害是全程不必油炸，减脂党也能宽解炫！

要说这菜最绝的还得是口感！提前蒸过的茄子软fufu的像吸饱了汤汁的云朵，筷子一夹就duangduang的~配上焦香油润的五花肉片，这伟人组合几乎把\"下饭\"俩字刻进DNA！浇两勺汤汁拌饭，咸香中带着微微青椒的鲜辣，我径直干掉两碗饭不带喘息的！

悄悄告诉你们我的偷懒窍门：蒸茄子时加几滴白醋，出锅后紫得跟清新切的相似！谁说健康餐就得寡淡？这说念菜关联词把养分拿握得死死的——茄子里的花青素是抗氧化王者，五花肉补充优质卵白，连汤汁里的姜粉白胡椒王人是暖胃神器，暗淡天来一锅从新暖到脚！

过去总以为茄子浓重腻的，要么得油炸要么吸油像海绵。直到试了这个蒸炒法，才发现茄子也能清晰又入味！现时我家每周必作念，连挑食的娃王人抢着用汤汁拌饭。

食材陋劣到哭，重心是意外验厨艺！蒸锅+炒锅两步贬责，厨房小白也能秒变大厨。要害挨次就记三点：蒸茄子要裹白醋，五花肉先煸出油，终末水淀粉勾芡！快去试试，保准成为你的心头好！

【五花肉炒茄子】

制作配料：紫茄子4根 五花肉1块 青椒1个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 海盐1勺 淀粉水半碗

制作挨次：

1、此次我买的那种紫色细长茄子，清洗干净切成滚刀块，加点白醋，拌均匀，加上白醋之后茄子的激情不会被十足氧化掉，这个是个小决窍，你们一定要试试。茄子放在笼屉上，水开上锅蒸；

2、好像蒸8-10分钟傍边就不错，用筷子不错穿透，但也不是相配软烂的的那种经过；你看这个即是蒸熟的茄子，它的激情很漂亮，这个是手机的原图，你们不错试试我的宗旨！

3、五花肉不加油放在锅里煸炒出油脂，这个油脂满盈炒菜了，加入大蒜片翻炒出香味，再把这些调料加进去，翻炒均匀：生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量；五花肉里加点净水；

4、再把茄子和青椒块总共加进去，盖上盖子小火焖2-3分钟傍边，把青椒略微给它焖一霎，把香味焖出来；

5、出锅加入1勺海盐，淋入小半碗水淀粉收个汁，这么茄子更入味；

6、出锅装盘就不错开吃了；第一次这么炒茄子，但是莫得思到确凿很厚味，蒸过的茄子其实它不吸油，是以油不错不需要许多，茄子吃起来软嫩隽永，跟五花肉炒确凿很搭，从此我爱上了这个茄子的服法！之前很少吃茄子，主要即是放荡炒的话茄子它其实不是很厚味，油炸又不健康，很长一段期间，茄子被我打入了冷宫，直到逐渐了解了茄子的一些特质和前年吃了许多茄子之后，逐渐扩充了许屡次，其实茄子不外油也很厚味！你们一定要去试试！

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