一又友约我去一家三元桥隔邻的徽菜小馆，看东说念主均才100多，本合计便是一家很等闲的土菜馆，到了才发现，着实是徽菜馆中的艺术品。

通盘这个词餐厅分高下两层，装修品尝颇具艺术气味。尤其二层，白色坡顶下阳光从玻璃顶棚洒下，很有艺术馆的氛围。连着带菜品也有了艺术品的嗅觉。

【臭鳜鱼】

一拿起安徽菜，许多一又友最初思到的便是臭鳜鱼。经典的徽菜臭鳜鱼，闻起来“臭”，烹制后吃起来香。这一“臭”一香，变成了较着的对比，更加多了此菜的魔力。

徽味食间的臭鳜鱼获取了就地通盘一又友的一致好评。鱼的个头大，吃起来过瘾；肉质呈完好意思的蒜瓣状，进口Q弹；味型鲜香。

【石耳土鸡汤】

徽菜有“一品二臭三石”之称，一品便是闻明的一品锅，二臭指的是徽州臭豆腐、臭鳜鱼，而“三石”是指石耳、石鸡、石斑鱼。

石耳产在海拔800米以上的山崖上，攀伏于绝壁峭壁间，饱受日晒霜凝，吸纳六合精华，因山高崖陡采摘辛苦，显得弥足罕见，举例绩溪百丈崖的石耳每三五年才采摘一次，价钱广泛。石耳炖鸡，亦然全部名菜。

这里的土鸡用的是安徽山野竹林中散养的隔年土鸡，用小火经心慢炖4小时以上，放入黄山石耳，汤鲜味好意思，肉质酥烂。

【油浸巢湖大河虾】

与长年居住在海边吃惯多样大虾的一又友不同，我发现南边许多场所，尤其是安徽，湖南，上海的一又友更钟爱小河虾。

尤其是巢湖的河虾，柔滑壳软，滋味鲜好意思。

用南边一又友的话说，更有“虾味”。

油浸的作念法，让虾合座保握红艳鲜好意思，口味上也最猛过程保握了虾肉底本的口感。一口一只，着实毋庸吐皮，吃起来很爽。最要津的是，这说念菜一定要用活虾烹制，不然口感就会大打扣头。

三石徽菜三元桥臭鳜鱼石耳发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间就业。